Superfood in uw voeding

Gezonde lifestyle keuzes, in combinatie met een evenwichtig en voedzaam dieet, verminderen de risico’s van vele ziekten. Als het gaat om het selecteren van de beste voedingsmiddelen voor uw dieet, is er onlangs veel belangstelling voor superfood.

Superfood kan u helpen uw prestaties te verbeteren, ziekten voorkomen en kan helpen met het herstellen van schade. Superfood komt niet van de planeet Kryptonite. De term superfood wordt gebruikt om levensmiddelen te beschrijven die worden beschouwd als de top van de gezonde voedsel piramide.  Het online woordenboek definieert superfood als "voedingsrijke levensmiddelen beschouwd als vooral gunstig voor gezondheid en welzijn". Er is echter geen officiële definitie en de EU heeft gezondheidsclaims op verpakking  verboden, tenzij ze worden ondersteund door wetenschappelijk bewijs.

Superfood omvat onder andere voedsel rijk aan antioxidanten.  Antioxidanten zijn chemicaliën die beschermen tegen de schadelijke gevolgen van de natuurlijk geproduceerde chemische stoffen in elke levende cel die cel beschadiging veroorzaken. Dit worden vrije radicalen genoemd. De antioxidanten in superfoods zijn:

Beta-caroteen:
Het lichaam zet beta-caroteen om in vitamine A. Beta-caroteen is op zich geen essentiële voedingsstof, maar is van belang voor vitamine A.

Vitamine A:
Vitamine A is ook bekend onder de naam retinol en speelt een belangrijke rol in het stimuleren van uw immuunsysteem, het verbeteren van uw vermogen om te zien bij weinig licht, terwijl het ook de huid gezond houdt.

Vitamine C:
Vitamine C of de minder bekende naam ascorbinezuur helpt om cellen te beschermen en hen gezond te houden. Vitamine C is noodzakelijk voor het onderhoud en de gezondheid van uw bindweefsel en bovendien helpt het het genezingsproces van wonden.

Vitamine E:
Eén van de verscheidene belangrijke functies van vitamine E is het beschermen van celmembranen. Dit helpt om een gezonde huid en ogen te handhaven en nog belangrijker het versterkt het immuunsysteem.

Flavonoïden:
Flavonoïden zijn antioxidanten, dien van nature aanwezig zijn in plantaardige voedingsmiddelen. Ze versterken de cardiovasculaire en zenuw systemen.

Selenium:
Selenium is een mineraal aangetroffen in de bodem. Selenium bevindt zich in water en sommige voedingsmiddelen. Terwijl mensen maar een zeer kleine hoeveelheid nodig hebben , speelt selenium een belangrijke rol in het metabolisme.

Omega-3 vetzuren:
Omega-3 vetzuren worden beschouwd als essentiële vetzuren. Ze zijn ook bekend als meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFAs). Omega-3 vetzuren spelen een cruciale rol in de hersenfunctie, evenals normale groei en ontwikkeling.

Wat voor superfood kunt u nu eigenlijk kopen? Hieronder vindt u als leidraad een lijst van 50 superfoods:

Acai Bessen
Amandelen
Appels
Abrikozen
Artisjokken
Asparages
Aubergine
Avocado’s
Bananen
Bietjes
Paprika’s
Bosbessen
Broccoli
Spruitjes
Pompoen
Kool
Cacao
Wortelen
Cashew noten
Kokosnoot
Cranberries
Komkommer
Pure chocolade
Knoflook
Gember
Druiven  (blauwe)
Groene thee
Goji bessen
Hennep zaad
Meloen
Boerenkook
Kimchi
Linzen
Mango’s
Havermout
Olijfolie/olijven
Sinaasappels
Granaatappel
Quinoa
Rode kidney bonen
Zuurkool
Spinazie
Aardbeien
Zoete aardappel
Tomaten
Kurkuma
Tarwe gras

Hoewel superfoods zeer gunstig voedingsstoffen bevatten, zou het een vergissing zijn om te denken dat zij op magische wijze schade veroorzaakt door een onevenwichtig dieet, hoog in verzadigde vetten, suikers en zout ongedaan kunnen maken.

De beste manier om superfoods te gebruiken is ze in een gezonde evenwichtige voeding met regelmatige lichaamsbeweging te verwerken. Dit betekent eten van een verscheidenheid van levensmiddelen, zodat uw totale voedselinname bestaat uit:

33% fruit en groenten
33% zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals brood pasta aardappelen en rijst
15% melk en zuivel voedingsmiddelen
12% opgebouwd uit bronnen van eiwitten zoals vlees, vis, eieren en bonen.
Slechts 7% van het voedsel mag een hoog  gehalte vetten en suikers bevatten.