Speciale cucina coreana: Super Kimchi Egg Fried Rice

Piatto nazionale coreano, apprezzato in tutto il mondo da gourmand e salutisti, il Kimchi è una preparazione a base di cavolo cinese che coniuga un inconfondibile bouquet aromatico a eccezionali proprietà nutritive, che ne fanno un vero e proprio superfood. Il segreto sta nella magia del processo di fermentazione delle verdure da cui prende vita una colonia batterica preziosissima per la salute della flora intestinale e di tutto l’organismo.

Proprietà e ingredienti del Kimchi

Rafforzamento delle difese immunitarie, una migliore digestione e pelle luminosa sono solo alcuni dei benefici del cavolo fermentato: l’aggiunta di aglio, peperoncino, cipolla, daikon e carota regala un pieno di vitamine, antiossidanti e sostanze antivirali, un aiuto contro il colesterolo cattivo e un apporto di fibre perfetto per contenere l’assorbimento di zuccheri e grassi. E il sapore? Piccante (il grado di piccantezza è facilmente regolabile a proprio piacimento a secondo di quanto peperoncino si utilizza), speziato, fresco e, a detta di molti, addictive!
Ma non è finita qui: il kimchi è anche semplice da preparare nella cucina di casa ed è un modo intelligente per conservare i vegetali. Bastano un vaso di vetro e un po' di pazienza per ottenere un gustoso condimento capace di ravvivare anche un semplice riso bianco. Con un uovo, chips di alghe, ricche di iodio, e qualche seme di sesamo diventa poi un piatto completo ed equilibrato che ben si inserisce nella tabella nutrizionale di uno sportivo.
Un consiglio: evitate se prevedete un appuntamento romantico oppure, meglio ancora, mangiatelo in due.

Prova il piatto durante le Olimpiadi

Ingredienti per 4 persone

1 cavolo cinese
1 carota
1/2 daikon
100 gr di peperoncino in fiocchi
1/2 cipolla
4 spicchi sbucciati di aglio
50 gr di zenzero fresco
2 cucchiai di fish sauce (nei negozi di cibo internazionale. Se non la trovate potete
sostituirlo con la salsa di soia)
480 gr di riso bianco precedentemente cotto
4 uova
4 cucchiai di semi sesamo
2 cucchiai di olio di sesamo
2 cucchiai di olio di girasole
Sale qb
Chips di alghe a piacere
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"L'attività fisica e l'assunzione di cibo sono comportamenti specifici e interagenti tra loro in grado di favorire la buona salute di una persona."

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