Vet – Goed of slecht voor de gezondheid ?

Dieet vetten zijn essentieel om uw lichaam energie te geven en celgroei te ondersteunen. Ze helpen ook om uw organen beschermen en uw lichaam warm te houden. Bepaalde vitamines, (vitaminen A, D en E) zijn vet oplosbaar, wat betekent dat ze alleen kunnen worden opgenomen met behulp van vet. Vet is ook een bron van essentiële vetzuren, zoals omega-3. Dit kan het lichaam niet zelf aanmaken.

 

Vetten helpen uw lichaam belangrijke hormonen te absorberen en te produceren. Een kleine hoeveelheid vet is een essentieel onderdeel van een gezonde, evenwichtige voeding. Helaas over vet wordt vaak slecht gedacht. Deels omdat het word  synoniem is met een lichaamsbouw die niet langer wenselijk wordt geacht en omdat over- consumptie van bepaalde vetten zorgt voor  hart-en vaatziekten, beroertes en zwaarlijvigheid.

 

Verschillende soorten vetten hebben verschillende chemische structuren en fysische eigenschappen. Sommige vetten zijn vloeibaar bij kamertemperatuur, terwijl anderen solide zijn. Als een vet bij kamertemperatuur vloeibaar is, wordt het "olie" genoemd.

 

Vetten worden ook wel aangeduid als lipiden door voedingsdeskundigen – een lipide is elk soort vet ongeacht of het vast of vloeibaa isr bij kamertemperatuur of het dierlijk of plantaardig is.

 

Er zijn 4 belangrijke vetten in voeding:

Verzadigde vetten

 

Verzadigde vetten zijn vast bij kamertemperatuur. Eten van teveel verzadigd vet, verhoogt de hoeveelheid cholesterol in uw bloed en dit kan leiden tot hart-en vaatziekten en eventueel een beroerte.

 

Verzadigde vetten bevinden zich in vlees van zoogdieren (bijvoorbeeld koeien, varkens, schapen), vleesproducten (worst, ham, hamburgers), de huid van pluimvee, zuivelproducten (harde kazen, volle melk en room, boter), reuzel, ghee, veel bewerkte voedingsmiddelen zoals cakes, koekjes, gebak en chips, evenals kokosolie en palmolie.

 

Onverzadigde vetten: er zijn 2 types.

 

Enkelvoudig onverzadigde vetten: Enkelvoudig onverzadigde vetten zijn vloeibaar bij kamertemperatuur. Gezondheidsdeskundigen zeggen dat de effecten op de gezondheid van enkelvoudig onverzadigde vetten neutral zijn -ze zijn noch goed noch slecht voor u. Studies tonen echter aan dat het eten van voedsel rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten uw bloed cholesterolgehalte verbetert, waardoor uw risico op hart-en vaatziekten kan verminderen. Onderzoek toont ook aan dat enkelvoudig onverzadigde vetten wellicht ten goede komen aan het onder controle houden van de niveaus van de insuline en bloedsuiker.

 

Enkelvoudig onverzadigde vetten vindt u in olijfolie, paranotenolie, koolzaad-olie, olijven, avocado's, amandelen, cashewnoten, hazelnoten, pinda's, pistachenoten en spreads gemaakt van deze noten.

 

 

Meervoudig onverzadigde vetten:

Meervoudig onverzadigde vetten bevinden zich voornamelijk in voedingsmiddelen op basis van planten en oliën. Uit onderzoek blijkt dat eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan meervoudig onverzadigde vetten, met name vis (bekend als de meervoudig onverzadigde vetzuren Omega-3) verbetert uw bloed cholesterolgehalte, dat kan leiden tot minder risico op hart-en vaatziekten.

 

Omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren kunnen ook helpen voor het verminderen van de symptomen van artritis, gewrichtsaandoeningen en sommige huidziekten. Er zijn plantaardige bronnen van omega-3 vetzuren.  Maar het lichaam kan deze niet zo  goed opnemen en gebruiken als  het  omega-3 van vis. Meervoudig onverzadigde vetten zijn ook gekoppeld aan een verminderde risico van type 2 diabetes.

Meervoudig onverzadigde vetten worden gevonden in vette vis (sardines, makreel, forel, zalm en haring), druivenpit olie, zonnebloemolie, maïsolie, sesamolie, sojaolie en spreads gemaakt van deze oliën. Ook in lijnzaad, pijnboompitten, sesamzaad, zonnebloempitten en walnoten.

 

Trans vetten

Transvetten kunnen van nature voorkomen in sommige voedingsmiddelen in kleine hoeveelheden. Ze zijn voornamelijk synthetisch gemaakt door middel van een industrieel proces. Transvetten zijn gemakkelijker te bereiden en minder kans op bederf dan natuurlijke oliën. Bijgevolg zijn transvetten populair geworden, omdat voedingsbedrijven ze makkelijk kunnen gebruiken en goedkoop zijn om te produceren. Ze geven aan voedsel een mooie smaak.

 

Transvetten zijn niet essentieel voor het lichaam en zijn niet bevorderlijk voor een goede gezondheid. Dus moeten ze waar mogelijk vermeden worden. Onderzoekstudies tonen aan dat transvetten ongezonde LDL cholesterol verhogen en  gezonde high-density lipoproteïne (HDL) cholesterol kunnen verlagen. Dit kan het risico op hart-en vaatziekten en beroerte vehogen.

 

Transvetten worden gewoonlijk  aangetroffen in gefrituurd voedsel, zoals frietjes, fastfood, afhaalrestaurants donuts, taarten, gebak, koekjes, pizza deeg, koekjes, crackers, harde margarines en veel ander gebakken voedsel. Transvetten kunnen vele malen worden hergebruikt.

 

Vet – het uiteindelijke oordeel

Het vet dat u eet, wordt afgebroken tijdens de vertering in kleinere eenheden genaamd vetzuren.  Vet dat niet gebruikt wordt door het lichaam, wordt omgezet in lichaamsvet. Alle soorten vet zijn hoog in energie. Een gram vet, verzadigde of onverzadigde, biedt 9kcal (37kJ) van energie in vergelijking met 4kcal (17kJ) voor koolhydraten en eiwit.

 

Omdat vetten zoveel energie bevatten, kan het consumeren van hoge niveaus van vet-ongeacht het type – leiden tot het innemen van te veel calorieën. Dat kan leiden tot gewichtstoename of overgewicht. Zelfs als u de goede vetten eet, is het van belang om de totale hoeveelheid vet die u consumeert, te beperken.

 

Eten van voedingsmiddelen met een matige hoeveelheid vet maakt zeker deel uit van een gezond dieet.  Er moet een balans zijn tussen  de hoeveelheid calorieën die u eet en de hoeveelheid calorieën die u verbrandt. Regelmatige lichaamsbeweging is natuurlijk een geweldige manier om overtollige calorieën verbranden. Technogym biedt  apparatuur aan voor thuis gebruik, zoals MYRUN, waardoor meer bewegen eenvoudiger wordt.

 

Het eten van meer fruit en groenten, mager vlees en het vermijden van zeer verwerkte voedingsmiddelen zorgt voor een verlaging van zowel verzadigde vetten en transvettenin uw voeding. De gemiddelde man hoeft niet meer dan 30 gram verzadigd vet per dag te consumeren en de gemiddelde vrouw niet meer dan 20g.Vet hoeft niet uw vijand te worden.  Als vet verstandig wordt gebruikt, is het een belangrijk onderdeel voor het bereiken en onderhouden van een wellness-levensstijl na verloop van tijd.